Comienza la Temporada de Setas:
Saborea las Setas de Cardo Rebozadas en Terraza Recaredo 🍄
Con la llegada del otoño, los amantes de la naturaleza y la gastronomía celebramos un evento especial: ¡comienza la temporada de setas! Las primeras lluvias de la temporada invitan a los aficionados a recorrer los bosques y montes en busca de estas auténticas joyas culinarias.
En Terraza Recaredo no solo somos grandes amantes de la gastronomía de temporada, sino que también nos enorgullecemos de ofrecer un plato estrella que celebra esta deliciosa tradición: nuestras setas de cardo rebozadas. Un bocado exquisito con un toque crujiente por fuera y una explosión de sabor por dentro, acompañadas de una suave salsa alioli que potencia su sabor y te hará repetir.
¿Dónde recolectar setas en Toledo?
Si te apasiona el mundo de la micología y te gusta recolectar tus propias setas, los alrededores de Toledo ofrecen varios puntos interesantes donde puedes encontrarlas, siempre respetando la naturaleza y recolectando de manera sostenible.
Algunas de las zonas más comunes para la recolección de setas en Toledo son:
- Los Montes de Toledo: Esta área es un referente para los amantes de las setas. Con la llegada del otoño, en los montes y sierras podemos encontrar setas de cardo, níscalos, boletus, entre otras variedades.
- Cabañeros: En el Parque Nacional de Cabañeros, muy cerca de Toledo, también se pueden recolectar setas en las áreas habilitadas. Las setas de cardo son una de las especies más frecuentes.
- El Valle de Toledo: Este paraje cercano al casco urbano es un buen lugar para recolectar setas silvestres y disfrutar de una jornada en plena naturaleza.
Setas más comunes en la zona de Toledo
En la zona de Toledo podemos encontrar diversas especies comestibles durante la temporada otoñal. Algunas de las más comunes incluyen:
- Setas de Cardo (Pleurotus eryngii): Son muy populares en nuestra región y las que utilizamos en nuestro plato estrella. Su sabor suave y textura carnosa las convierte en una delicia.
- Níscalos (Lactarius deliciosus): Esta seta es muy apreciada por su sabor intenso y es ideal para guisos y salteados.
- Boletus: Conocidos por su gran tamaño y sabor delicado, los boletus son muy buscados por su versatilidad en la cocina.
Fusión de Tradición y Gastronomía en Terraza Recaredo
En Terraza Recaredo nos encanta fusionar la tradición con la alta cocina, y nuestras setas de cardo rebozadas son el ejemplo perfecto de cómo lo hacemos. Mientras disfrutas de la belleza del otoño en nuestra terraza con vistas al río Tajo, puedes degustar este exquisito plato que resalta lo mejor de los productos de temporada.
¿Te animas a saborear las setas en un entorno incomparable? Te esperamos en nuestra terraza para que disfrutes del otoño con nosotros, acompañado de los sabores más auténticos de nuestra cocina.
